ameryka poludniowa

peruwianska kluchnia lomo saltadoTęcza na talerzu: Lomo saltado, czyli najbardziej peruwiańskie danie

Można powiedzieć, że ten peruwiański specjał jest bardzo malowniczy, wręcz malarski. Przyciąga wzrok kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Lomo saltado (czyli w dosłownym tłumaczeniu skacząca, a właściwie skakana polędwiczka) jest jednym z najbardziej charakterystycznych peruwiańskich specjałów. Można powiedzieć, że jest on bardzo malowniczy, wręcz malarski. Wzrok przyciąga kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Smakowo daniu temu też nic nie brakuje. Jeśli dobrze się je przyprawi – jest pikantne, jak na danie południowoamerykańskie przystało.

.

 

Jak się je przygotowuje?

Danie nie jest skomplikowane. Najpierw polędwicę (choć może także być inne dobre mięso) wołową kroimy w wąskie paski o szerokości pół, a długości dwóch i pół centymetra. Paski wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy. Następnie dodajemy do tego obręcze białej i czerwonej cebuli. Smażymy dalej. Po następnej chwili dokładamy pokrojone w płatki pomidory i odpowiednią porcję czarnego pieprzu. Mieszamy i smażymy dalej.

W tym samym czasie na osobnej patelni przygotowujemy i smażymy frytki. Gdy są usmażone na około ¾, wrzucamy je do smażących się obok pasków mięsa z cebulą i pomidorami. I wszystko to, pod przykrywką, jeszcze przez chwilę dusimy.

Za moment danie jest gotowe. Zawartość patelni wykładamy na talerze i podajemy z osobno ugotowanym na sypko ryżem – najlepiej uformowanym w kształtne kopczyki. (To biel damia.) I ryż, i pozostałą część dania posypujemy też drobno pokrojoną natką pietruszki. (Zieleń.) Potem danie jest już gotowe do spożycia. Oczywiście pod warunkiem, że na samym końcu dodamy do niego jeszcze sporą dozę aji – roztartą na pikatną miazgę minipapryczkę.

Smaczego!

Dla Polaka pewnym szokiem i zaskoczeniem w kuchni peruwiańskiej jest to, że często jednocześnie podaje się i ziemniaki (tu fryki), i ryż. W Peru to jednak bardzo typowe. Dla Peruwiańczyków ziemniak jest bowiem warzywem. Głównym składnikiem dania pozostaje natomiast wszędobylski ryż.

 

 

źródło: kochamyperu.pl

bilety lotnicze porównywarka niskie ceny


Dołącz do nas :)

ZOBACZ RÓWNIEŻ

Urokliwe Baleary

Słynna Majorka, roztańczona Ibiza i rajska Minorka to wyspy stworzone dla romantyków i par ugodzonych strzałą Amora. Mimo turystycznego boomu trwającego nieprzerwanie od kilkudziesięciu lat, Baleary nadal zachowały swój urok...

Ubezpieczenia Turystyczne

Posiadamy w sprzedaży ubezpieczenia podróżne firmy *Signal Iduna* ...

Tanie Apartamenty w Chorwacji

Wybierasz się na wczasy do Chorwacji, planujesz dojazd własny? Dobrze trafiłeś! Oferujemy tanie apartamenty w Chrowacji w świetnych cenach. Liczne promocję i największą baza apartamentów!

Rezerwat Krajobrazowy Wulingyuan - Góry Tianzi

Rezerwat Krajobrazowy Wulingyuan znajduje się w Zhangjiajie, w górach Wuling, prowincji Hunan w Chinach.  Miejsce to znane jest na całym świecie z powodu pionowych skał w kształcie kolumn, których szczyty...

wycieczki fakultatywne

Polecamy

Lotnisko- Warszawa Okęcie

Lotnisko Okęcie Warszawa, ul. Żwirki i Wigury 1 Parking Lotnisko specjalizuje się w obsłudze Klientów portu lotniczego Warszawa Okęcie. Posiadamy blisko 1000 miejsc parkingowych w bezpośrednim sąsiedztwie lotniska. Całodobowa ochrona, system telewizji przemysłowej, dodatkowy...

Świątynia BOROBUDUR

Borobudur jest jednym z największych zabytków buddyjskich na świecie. Paradoksalnie znajduje się w kraju, w którym dominującą religią jest islam. Założona przez króla z dynastii Saliendra, świątynia została zbudowana na cześć...

Portugalia - kraniec Europy

To kraj na zachodnim krańcu Europy, na którym dla starożytnych kończyła się Ziemia. To właśnie położenie geograficzne miało bezsporny wpływ na wielkie wyprawy odkrywcze i badawcze, dzięki którym Portugalczycy w...

Wczasy Portugalia: Madera - urlop w krainie wiecznej wiosny

Na mapach w dużej skali to zaledwie kropeczka na Oceanie Atlantyckim 1000 km na zachód od Portugali, ale jaka to kropeczka! Powierzchnia tej wyspy jest niespełna 2 razy wieksza od...