ameryka poludniowa

peruwianska kluchnia lomo saltadoTęcza na talerzu: Lomo saltado, czyli najbardziej peruwiańskie danie

Można powiedzieć, że ten peruwiański specjał jest bardzo malowniczy, wręcz malarski. Przyciąga wzrok kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Lomo saltado (czyli w dosłownym tłumaczeniu skacząca, a właściwie skakana polędwiczka) jest jednym z najbardziej charakterystycznych peruwiańskich specjałów. Można powiedzieć, że jest on bardzo malowniczy, wręcz malarski. Wzrok przyciąga kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Smakowo daniu temu też nic nie brakuje. Jeśli dobrze się je przyprawi – jest pikantne, jak na danie południowoamerykańskie przystało.

.

 

Jak się je przygotowuje?

Danie nie jest skomplikowane. Najpierw polędwicę (choć może także być inne dobre mięso) wołową kroimy w wąskie paski o szerokości pół, a długości dwóch i pół centymetra. Paski wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy. Następnie dodajemy do tego obręcze białej i czerwonej cebuli. Smażymy dalej. Po następnej chwili dokładamy pokrojone w płatki pomidory i odpowiednią porcję czarnego pieprzu. Mieszamy i smażymy dalej.

W tym samym czasie na osobnej patelni przygotowujemy i smażymy frytki. Gdy są usmażone na około ¾, wrzucamy je do smażących się obok pasków mięsa z cebulą i pomidorami. I wszystko to, pod przykrywką, jeszcze przez chwilę dusimy.

Za moment danie jest gotowe. Zawartość patelni wykładamy na talerze i podajemy z osobno ugotowanym na sypko ryżem – najlepiej uformowanym w kształtne kopczyki. (To biel damia.) I ryż, i pozostałą część dania posypujemy też drobno pokrojoną natką pietruszki. (Zieleń.) Potem danie jest już gotowe do spożycia. Oczywiście pod warunkiem, że na samym końcu dodamy do niego jeszcze sporą dozę aji – roztartą na pikatną miazgę minipapryczkę.

Smaczego!

Dla Polaka pewnym szokiem i zaskoczeniem w kuchni peruwiańskiej jest to, że często jednocześnie podaje się i ziemniaki (tu fryki), i ryż. W Peru to jednak bardzo typowe. Dla Peruwiańczyków ziemniak jest bowiem warzywem. Głównym składnikiem dania pozostaje natomiast wszędobylski ryż.

 

 

źródło: kochamyperu.pl

bilety lotnicze porównywarka niskie ceny


Dołącz do nas :)

ZOBACZ RÓWNIEŻ

Mezquita - Wielki Meczet

Wielki Meczet powstawał na przestrzeni dwóch wieków, zmieniając swoje rozmiary, władców i znaczenie. Budowę Mezquity rozpoczął w VIII wieku emir Abdar-Rahman, kupując od chrześcijan katedrę św. Wincentego,która podzielona murem działowym...

Wycieczki fakultatywne Portugalia

Portugalia leży w południowo-zachodniej części Półwyspu Iberyjskiego, który w starożytnych czasach wytyczał „koniec świata”. Graniczy ona z Hiszpanią na północy oraz wschodzie a jej zachodnie oraz południowe ...

Ubezpieczenia Turystyczne

Posiadamy w sprzedaży ubezpieczenia podróżne firmy *Signal Iduna* ...

Wycieczki Portugalia: Porto

Porto to miasto, które posiada wyjątkową atmosferę i które można odkrywać w nieskończoność. Każda dzielnica jest inna, każde miejsce ciekawe. Dodatkowym atutem jest ocean, gdzie można odpocząć od miejskiego zgiełku. Jest...

wycieczki fakultatywne

Polecamy

HISZPANIA: Sagrada Familia Świątynia Pokutna Świętej Rodziny

La Sagrada Família (właśc. Temple Expiatori de la Sagrada Família – katal. Świątynia Pokutna Świętej Rodziny), secesyjny kościół w Barcelonie w Katalonii, uważany za główne osiągnięcie jej projektanta, katalońskiego architekta...

Świątynie Khajuraho - Indie

W Indiach codziennie jest upalnie – ale tak naprawdę gorąco może zrobić się każdemu w Khajuraho. I to nie tylko dzięki palącemu słońcu... Indie słyną z Kamasutry, obszernej księgi miłości i...

FRANCJA: Najwyższy most świata zdaje się unosić ponad chmurami.

  Wiadukt Millau rozciąga się nad rozgległą doliną rzeki Tarn, w pobliżu miejscowości Millau, w południowej Francji. Głównym powodem budowy tego monumentalnego mostu było stworzenie autostrady łączącej europejskie stolice -- dotychczasowa...

10 najpiękniejszych plaż

Od obmywanych turkusowymi wodami złocistych piasków, po targane gwałtownymi falami wybrzeża... Prezentujemy dziesięć najwspanialszych plaż świata według redakcji The Guardian..