ameryka poludniowa

peruwianska kluchnia lomo saltadoTęcza na talerzu: Lomo saltado, czyli najbardziej peruwiańskie danie

Można powiedzieć, że ten peruwiański specjał jest bardzo malowniczy, wręcz malarski. Przyciąga wzrok kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Lomo saltado (czyli w dosłownym tłumaczeniu skacząca, a właściwie skakana polędwiczka) jest jednym z najbardziej charakterystycznych peruwiańskich specjałów. Można powiedzieć, że jest on bardzo malowniczy, wręcz malarski. Wzrok przyciąga kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Smakowo daniu temu też nic nie brakuje. Jeśli dobrze się je przyprawi – jest pikantne, jak na danie południowoamerykańskie przystało.

.

 

Jak się je przygotowuje?

Danie nie jest skomplikowane. Najpierw polędwicę (choć może także być inne dobre mięso) wołową kroimy w wąskie paski o szerokości pół, a długości dwóch i pół centymetra. Paski wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy. Następnie dodajemy do tego obręcze białej i czerwonej cebuli. Smażymy dalej. Po następnej chwili dokładamy pokrojone w płatki pomidory i odpowiednią porcję czarnego pieprzu. Mieszamy i smażymy dalej.

W tym samym czasie na osobnej patelni przygotowujemy i smażymy frytki. Gdy są usmażone na około ¾, wrzucamy je do smażących się obok pasków mięsa z cebulą i pomidorami. I wszystko to, pod przykrywką, jeszcze przez chwilę dusimy.

Za moment danie jest gotowe. Zawartość patelni wykładamy na talerze i podajemy z osobno ugotowanym na sypko ryżem – najlepiej uformowanym w kształtne kopczyki. (To biel damia.) I ryż, i pozostałą część dania posypujemy też drobno pokrojoną natką pietruszki. (Zieleń.) Potem danie jest już gotowe do spożycia. Oczywiście pod warunkiem, że na samym końcu dodamy do niego jeszcze sporą dozę aji – roztartą na pikatną miazgę minipapryczkę.

Smaczego!

Dla Polaka pewnym szokiem i zaskoczeniem w kuchni peruwiańskiej jest to, że często jednocześnie podaje się i ziemniaki (tu fryki), i ryż. W Peru to jednak bardzo typowe. Dla Peruwiańczyków ziemniak jest bowiem warzywem. Głównym składnikiem dania pozostaje natomiast wszędobylski ryż.

 

 

źródło: kochamyperu.pl

bilety lotnicze porównywarka niskie ceny


Dołącz do nas :)

ZOBACZ RÓWNIEŻ

Ubezpieczenia Turystyczne

Posiadamy w sprzedaży ubezpieczenia podróżne firmy *Signal Iduna* ...

Sveti Stefan – perła na Adriatyku

Niecałe 10 km na południowy wschód od Budwy znajduje się najbardziej fotogeniczne miejsce na czarnogórskim wybrzeżu – granatowe morze omywa skalistą wysepkę, na której stoją stłoczone kamienne domki z czerwonymi...

Wycieczki fakultatywne Egipt

Egipt - kolebka jednej z najstarszych ludzkich cywilizacji, kraj tajemnic przeszłości, zagadkowego milczenia pustyni i gwaru muzułmańskich miast wydaje się idealnym miejscem dla każdego, kto chce odpocząć...

Lima: ramka na zdjęcie czy hotel?

Pro­jekt po­wstał na zle­ce­nie biz­nes­me­na z Ame­ry­ki Po­łu­dnio­wej, obec­nie czeka na ak­cep­ta­cję ze stro­ny miej­skich ar­chi­tek­tów. Przy­szły wła­ści­ciel liczy na to, że hotel sta­nie się sym­bo­lem nie tylko Limy, ale...

wycieczki fakultatywne

Polecamy

Tunezja

TUNEZJA  to długie, piaszczyste plaże, hotele od klasy średniej do luksusowej, wiele atrakcji i programów dla dzieci, wspaniałe pola golfowe, tysiącletnia kultura, romantyczne pustynie i radość życia. A wszystko to oddalone...

Buddyzm i Hinduizm : Religie w Indiach

Religia nadaje kształt indyjskiej kulturze, jej bogactwo odzwierciedla się w życiu, tradycji i mitologii. W Indiach spotykają się cztery wielkie religie świata - hinduizm, buddyzm, islam i chrześcijaństwo. Ponadto duże...

Wycieczki fakultatywne: Hiszpania Costa Brava, Costa del Sol, Costa de la Luz

Aby zaplanować udany wyjazd na wczasy do Hiszpanii warto zdobyć trochę informacji. Wybierając się na wczasy w Hiszpanii polecamy zapoznać się z możliwymi do odbycia na miejscu wycieczkami fakultatywnymi. Można...

SMAKI ŚWIATA: Peru, Tęcza na talerzu

Tęcza na talerzu: Lomo saltado, czyli najbardziej peruwiańskie danie Można powiedzieć, że ten peruwiański specjał jest bardzo malowniczy, wręcz malarski. Przyciąga wzrok kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień...