ameryka poludniowa

peruwianska kluchnia lomo saltadoTęcza na talerzu: Lomo saltado, czyli najbardziej peruwiańskie danie

Można powiedzieć, że ten peruwiański specjał jest bardzo malowniczy, wręcz malarski. Przyciąga wzrok kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Lomo saltado (czyli w dosłownym tłumaczeniu skacząca, a właściwie skakana polędwiczka) jest jednym z najbardziej charakterystycznych peruwiańskich specjałów. Można powiedzieć, że jest on bardzo malowniczy, wręcz malarski. Wzrok przyciąga kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Smakowo daniu temu też nic nie brakuje. Jeśli dobrze się je przyprawi – jest pikantne, jak na danie południowoamerykańskie przystało.

.

 

Jak się je przygotowuje?

Danie nie jest skomplikowane. Najpierw polędwicę (choć może także być inne dobre mięso) wołową kroimy w wąskie paski o szerokości pół, a długości dwóch i pół centymetra. Paski wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy. Następnie dodajemy do tego obręcze białej i czerwonej cebuli. Smażymy dalej. Po następnej chwili dokładamy pokrojone w płatki pomidory i odpowiednią porcję czarnego pieprzu. Mieszamy i smażymy dalej.

W tym samym czasie na osobnej patelni przygotowujemy i smażymy frytki. Gdy są usmażone na około ¾, wrzucamy je do smażących się obok pasków mięsa z cebulą i pomidorami. I wszystko to, pod przykrywką, jeszcze przez chwilę dusimy.

Za moment danie jest gotowe. Zawartość patelni wykładamy na talerze i podajemy z osobno ugotowanym na sypko ryżem – najlepiej uformowanym w kształtne kopczyki. (To biel damia.) I ryż, i pozostałą część dania posypujemy też drobno pokrojoną natką pietruszki. (Zieleń.) Potem danie jest już gotowe do spożycia. Oczywiście pod warunkiem, że na samym końcu dodamy do niego jeszcze sporą dozę aji – roztartą na pikatną miazgę minipapryczkę.

Smaczego!

Dla Polaka pewnym szokiem i zaskoczeniem w kuchni peruwiańskiej jest to, że często jednocześnie podaje się i ziemniaki (tu fryki), i ryż. W Peru to jednak bardzo typowe. Dla Peruwiańczyków ziemniak jest bowiem warzywem. Głównym składnikiem dania pozostaje natomiast wszędobylski ryż.

 

 

źródło: kochamyperu.pl

bilety lotnicze porównywarka niskie ceny


Dołącz do nas :)

ZOBACZ RÓWNIEŻ

Wczasy Hiszpania

Hiszpania to znacznie więcej, niż kojarzone z nią corrida, tancerze flamenco, czy też zatłoczone plaże. Hiszpania to imponujący i zróżnicowany kraj, którego północne krańce, bogate w zielone wzgórza, przypominają Irlandię...

Wenecja Meksyku - Xochimilco

Metropolia Mexico City pomimo panującego tu zgiełku ma  także  swój urok. Idealnym  miejscem mogącym służyć ucieczce  od miejskiego hałasu są pływające ogrody Xochimilco. W języku Indian ta nazwa oznacza "dom...

6 sposobów na zaoszczędzenie miejsca w bagażu

Jedną z rzeczy, którą najmniej lubimy podczas podrózy jest pakowanie się. Ale tak czy inaczej zawsze trzeba się spakować. Nawet jeżeli to tylko krótki wyjazd i tak trzeba stanąć twarzą...

Turystyka

Pojęcia turystyka i turysta pochodzą od angielskiego słowa tour  - czyli podróż, wycieczka. Turystyka to forma czynnego wypoczynku poza miejscem stałego zamieszkania, związana z celami poznawczymi i elementami sportu; zwykle traktowana...

wycieczki fakultatywne

Polecamy

Wczasy Seszele

Gdy za oknem plucha najlepiej przenieść się do miejsca, gdzie znajdują się piękne plaże, czyste morze i tropikalny klimat. Takim miejscem są na pewno Seszele. To niewielkie państwo, położone na...

Wczasy Tunezja

Tunezja jest pełna kontrastów, pełna zieleni, luksusowych hoteli z bogatą północą z prostymi domostwami i biednym południem kraju. Jest to kraj, w którym od wieków krzyżowały się wpływy europejski z...

Dlaczego Święte krowy są święte?

W Indiach krowy żyją wśród ludzi. Nawet w dużych miastach, jak Mumbai czy Delhi, chodzą one po chodnikach, kryją się w cieniu samochodów, leżą na ulicach. Czasami zaglądają do sklepików...

Wczasy Korfu

W mitologii greckiej Korfu zajmuje szczególne miejsce. Opiewana tam jest nie tylko jej rajska naturalność, lecz także gościnność (philoxenia) i gotowość jej mieszkańców do niesienia pomocy. Jej pięknem zachwycony był...