ameryka poludniowa

peruwianska kluchnia lomo saltadoTęcza na talerzu: Lomo saltado, czyli najbardziej peruwiańskie danie

Można powiedzieć, że ten peruwiański specjał jest bardzo malowniczy, wręcz malarski. Przyciąga wzrok kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Lomo saltado (czyli w dosłownym tłumaczeniu skacząca, a właściwie skakana polędwiczka) jest jednym z najbardziej charakterystycznych peruwiańskich specjałów. Można powiedzieć, że jest on bardzo malowniczy, wręcz malarski. Wzrok przyciąga kolorami, bo jest w nim i brąz, i żółcień, i czerwień, zieleń, a nawet biel. Tak, lomo saltado to prawdziwa tęcza – najpierw na patelni, następnie na talerzu.

Smakowo daniu temu też nic nie brakuje. Jeśli dobrze się je przyprawi – jest pikantne, jak na danie południowoamerykańskie przystało.

.

 

Jak się je przygotowuje?

Danie nie jest skomplikowane. Najpierw polędwicę (choć może także być inne dobre mięso) wołową kroimy w wąskie paski o szerokości pół, a długości dwóch i pół centymetra. Paski wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy. Następnie dodajemy do tego obręcze białej i czerwonej cebuli. Smażymy dalej. Po następnej chwili dokładamy pokrojone w płatki pomidory i odpowiednią porcję czarnego pieprzu. Mieszamy i smażymy dalej.

W tym samym czasie na osobnej patelni przygotowujemy i smażymy frytki. Gdy są usmażone na około ¾, wrzucamy je do smażących się obok pasków mięsa z cebulą i pomidorami. I wszystko to, pod przykrywką, jeszcze przez chwilę dusimy.

Za moment danie jest gotowe. Zawartość patelni wykładamy na talerze i podajemy z osobno ugotowanym na sypko ryżem – najlepiej uformowanym w kształtne kopczyki. (To biel damia.) I ryż, i pozostałą część dania posypujemy też drobno pokrojoną natką pietruszki. (Zieleń.) Potem danie jest już gotowe do spożycia. Oczywiście pod warunkiem, że na samym końcu dodamy do niego jeszcze sporą dozę aji – roztartą na pikatną miazgę minipapryczkę.

Smaczego!

Dla Polaka pewnym szokiem i zaskoczeniem w kuchni peruwiańskiej jest to, że często jednocześnie podaje się i ziemniaki (tu fryki), i ryż. W Peru to jednak bardzo typowe. Dla Peruwiańczyków ziemniak jest bowiem warzywem. Głównym składnikiem dania pozostaje natomiast wszędobylski ryż.

 

 

źródło: kochamyperu.pl

bilety lotnicze porównywarka niskie ceny


Dołącz do nas :)

ZOBACZ RÓWNIEŻ

FRANCJA: Niewielka ale wyjątkowa.....wyspa Mont Saint Michel

Urocza wyspa w południowo-zachodniej Normandii, miejsce dostojne i magiczne. Wyspa podczas przypływów, część lądu przy odpływach, a na jej skalistym wzgórzu klejnoty średniowiecznej architektury. Niespełna 2 km od brzegów Normandii...

Na lotnisku

Czasem długa lista czynności jakie należy wykonać tuż przed odlotem jest zmorą urlopowiczów i stanowi niezbyt mily wstęp do wakacji. Przedstawiamy Państwu krótkie podsumowanie , ktore może okazac się pomocne...

Oviedo - stolica Asturii

Jeżeli słyszeliście jakieś opinie o leżącej na północy Hiszpanii Asturii, to bądźcie pewni, że nijak one nie pasują do 200-tysięcznego Oviedo. Stolica jest zupełnie inna od reszty tego górzystego, uprzemysłowionego i...

Lotnisko- Warszawa Okęcie

Lotnisko Okęcie Warszawa, ul. Żwirki i Wigury 1 Parking Lotnisko specjalizuje się w obsłudze Klientów portu lotniczego Warszawa Okęcie. Posiadamy blisko 1000 miejsc parkingowych w bezpośrednim sąsiedztwie lotniska. Całodobowa ochrona, system telewizji przemysłowej, dodatkowy...

wycieczki fakultatywne

Polecamy

Norwegia - Atlantic Road / Droga Atlantycka

Ostre zakręty Drogi Atlantyckiej i dziewicza przyroda sprawiły, że znalazła się ona na pierwszym miejscu listy najlepszych dróg wg pisma The Guardian. Droga Atlantycka ma długość 8 kilometrów i rozciąga...

Wycieczki fakultatywne Rodos

Greccy bogowie kochają Rodos! Helios, bóg słońca obdarował wyspę rekordową liczbą pogodnych dni, co przyciąga wielu turystów. Posejdon – władca mórz dba o krystaliczną czystość wody, Eol zapewnia...

Wczasy Chorwacja

Wycieczki Chorwacja nie mogą obyć się bez niesamowitych przygód i wrażeń. Podobnie jak w przypadku Bułgarii jakość oferowanych usług prezentuje standard na najwyższym poziomie. Zaplanowanie urlopu wakacyjnego wiąże się z...

Rejsy po Nilu - który wybrać?

Wśród wiodących polskich turoperatorów jest bardzo wiele rodzajów wycieczek objazdowych po Egipcje połączonych z kilkudniowym rejsem po NIlu. Czasem obok zastanawiania się nad tym, którego organizatora nalezy wybrac pojawia się...